Seminar for gymnasieelever - Ny Nordisk Hverdagsmad

Seminar for gymnasieelever

Fredag den 4. marts 2011 klokken 10 – 15

LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet

Festauditoriet, Bülowsvej 17, 1870 Frb. C

Vandrehallen og Auditorium 3.14, Thorvaldsensvej 40, 1871 Frb. C

 

 

Program

 

Festauditoriet, Bülowsvej 17 - dørene åbnes kl. 9.30 – juice og scones i Forhallen

 

Kl. 10.00 Velkomst
Kommunikationschef Jacob Søby Bang

 

Kl. 10.05 Ny Nordisk Hverdagsmad - fra råvarer til laboratorium

Om kål, kantareller og kronvildt - udviklingen af nordiske måltider: Hvordan forenes individuel sundhed, bæredygtighed, nordisk identitet og tilgængelighed?

ph.d Charlotte Elisabeth Mithril

 

Kl. 10.30 Ny Nordisk Hverdagsmad til børn og unge

Om Skolemadsprojektet hvor 1000 børn skal spise Ny Nordisk Hverdagsmad i et halvt år

ph.d. Stine-Mathilde Dalskov

 

Kl.11.00 Stress af! - væk fra Xbox'en og skærmen og nyd din skønhedssøvn

Du risikerer at blive fed af stress. Det viser forskning i unges computer- og søvnvaner

ph.d. Lars Klingenberg

 

Kl. 11.20 Afgang til Thorvaldsensvej 40

 

Kl. 11.35 Frokostforberedelser med hjælp fra Gastronomisk Legestue

Vandrehallen

 

Kl. 12.45 Frokost

 

Kl. 13.05 Workshops

 

Kl. 13.45 Afgang til Auditorium 3.14

 

Kl. 14.00 Fremlæggelse af de bedste ideer til at få unge til at spise Ny Nordisk Hverdagsmad og engagere sig i at få en sundere hverdag.

Sundhedsminister Bertel Haarder kommenterer på de fremlagte idéer.

Afslutning ved direktør for OPUS Centeret, professor Arne Astrup

Bedre mad kan forebygge sygdomme

 

Kl. 15.00 Slut

 

 

Ordstyrer:

Kommunikationschef ved LIFE Jacob Søby Bang, Leder af OPUS arbejdspakke 7.

 

Oplægsholdere:

Ph.d.-studerende Charlotte E. Mithril, cand.scient. i human ernæring og sensorik. Har arbejdet som sensoriker og produktudvikler hos Pernod Ricard Nordic.
Arbejder med udviklingen af en Ny Nordisk Hverdagsmad, der tager hensyn til både sundhed, velsmag og bæredygtighed med udgangspunkt i det nordiske råvaregrundlag.

 

Ph.d.-studerende Stine-Mathilde Dalskov, cand. scient. i human ernæring med bachelor i medicin

Arbejder med børneernæring, herunder betydningen af kostens bestanddele for længdevækst og kropssammensætning hos børn.

 

Ph.d-studerende Lars Klingenberg, cand.scient i humanfysiologi med bachelor i idræt. Arbejder med effekten af søvnmangel på energistofskiftet og appetitreguleringen.

 

Professor, dr.med. Arne Astrup, Institutleder for Institut for Human Ernæring, direktør for OPUS Centeret og tidligere præsident for verdens fedmeforskere