Bachelor i fødevarevidenskab
Fødevarer, kvalitet og sundhed indtager i dag en central rolle i den offentlige debat.
Vi er i høj grad blevet bevidste om, at det, vi spiser, har indflydelse på vores livskvalitet.
Når du læser fødevarevidenskab, lærer du, hvordan forarbejdning af råvarer påvirker fødevarernes kvalitet.
Uddannelsen er dansksproget.
Læs et interview med studerende Marie-Louise Hyre Arpe
Indhold:
Hvorfor skal du studere fødevarevidenskab?
Hvordan er uddannelsen opbygget?
Hvordan foregår undervisningen?
Hvad kan du bruge uddannelsen til?
Eksempler på kandidatuddannelser
Hvad er adgangskravene?
Hvornår og hvordan skal du ansøge?
Hvordan er studielivet?
Vil du vide mere?
Kontakt os
Hvis du interesserer dig for, hvordan man fremstiller fødevarer, hvordan man undgår uønskede bakterier, og hvordan valget af fødevarer påvirker sundheden, giver uddannelsen i fødevarevidenskab dig en god mulighed for at lære mere.
Du lærer, hvordan man løser modsætningen mellem det at producere minimalt forarbejdede fødevarer og samtidig sikre fødevarer. Og hvordan man optimerer produktionsforløbet fra råvarer til færdige produkter.
Du får også indsigt i, hvordan gastronomi og fødevaredesign hænger sammen.
Endelig kommer du til at skabe dig et billede af, hvorfor forbrugerne vælger fødevarer, som de gør. Og du bliver klogere på, hvordan befolkningens sundhed hænger sammen med livskvalitet.
Uddannelsen har kontakt til virkeligheden, da du kommer til at beskæftige dig med de udfordringer, der også er vigtige uden for universitetets mure.
Studiet er sammensat af grundfag og anvendelsesorienterede fag, som du supplerer med valgfag. Du skal vælge mellem to fagpakker - enten rettet mod fødevarer, ernæring og sundhed eller mod fødevarer, kvalitet og teknologi. Hvis du gennemfører et halvt års praktik sammen med fagpakken i kvalitet og teknologi, kan du blive fødevareingeniør.
Uddannelsen er et samarbejde mellem Københavns Universitet (KU) og Danmarks Tekniske Universitet (DTU). Dele af uddannelsen foregår på DTU, hvor det også er muligt at følge valgfag.
I grundfagene kommer du til at arbejde med bl.a. kemi, matematik og fysik, og du vil få et grundkursus i hele fødevarevidenskaben.
Første år giver dig en grundlæggende viden om fødevareproblematikker og fødevarefremstilling. Du har også kurser i kemi, matematik, fysik og biokemi.
Herefter er du klædt på til at arbejde med fag som fødevarekemi, mikrobiologi, fødevareteknologi, ernæring, fysiologi, farmakologi, sygdomslære, videnskabsteori og med kurser om gastronomi og forbrugernes valg.
Grunduddannelsen ser sådan ud:
* Kurset tages på DTU, Danmarks Tekniske Universitet.
| |
De mørke felter er den obligatoriske grundpakke |
En blok er normeret til 15 point, 9 uger.
Du kan læse om de forskellige fagpakker og sammensætningen af kurser herunder:
Praktiske øvelser i laboratoriet er en vigtig del af de fleste kurser.
Der er et godt samarbejde mellem studerende og arbejdsliv, som betyder, at du har masser af muligheder for praktikophold eller projektsamarbejde med virksomheder og organisationer.
Det kan give dig en smagsprøve på "det virkelige liv".
Bacheloruddannelse i fødevarevidenskab giver i alle sine udformninger adgang til en række kandidatuddannelser på LIFE.
Desuden vil bachelorer, som har gennemført fødevarevidenskab og fødevareingeniøruddannelsen, kunne varetage selvstændige erhvervsfunktioner inden for sundhedsrelaterede problemstillinger i fødevare- og sundhedsindustrien. Det kan være i forbindelse med kvalitetsstyring, kvalitetskontrol, processtyring, produktudvikling og vejledning.
Uddannelserne giver desuden mulighed for at kunne varetage selvstændige funktioner inden for offentlig fødevarekontrol og forvaltning.
Fagpakken i fødevarer, ernæring og sundhed retter sig mod:
Fagpakken i fødevarer, kvalitet og teknologi giver adgang til:
Afhængigt af valgfag kan fagpakken i fødevarer, kvalitet og teknologi også give adgang til:
Med den rette kombination af valgfrie kurser er det muligt at skifte fagpakke undervejs.
For at blive optaget på bacheloruddannelsen i fødevarevidenskab skal du have en adgangsgivende gymnasial uddannelse. Desuden er der nogle specifikke adgangskrav, der betyder, at du skal have afsluttet enkelte fag på særlige niveauer. Læs mere om adgangskravene til vores bacheloruddannelser på Det Biovidenskabelige Fakultet.
Du kan også se, hvilke gymnasiale suppleringskurser (GSK) der bliver tilbudt på KVUC.
Ansøgningsfrist for søgning via kvote 2: 15. marts 2010
Ansøgningsfrist for søgning via kvote 1: 5. juli 2010
Du kan finde ansøgningsskemaer og vejledninger på www.optagelse.dk
Studielivet på LIFE er helt unikt - både hvad angår de fysiske og faglige rammer. Haven, som er tilknyttet campusområdet på Frederiksberg, er velbesøgt af såvel studerende som lokalbefolkningen. I sommerhalvåret kan man desuden slå et smut forbi drivhuscaféen Væksthuset, som blandt andet byder på friskbrygget kaffe og nysmurte sandwich.
Som studerende har du mulighed for at blive tilknyttet studenterforeninger af mere eller mindre faglig karakter. Uanset om dine interesser falder inden for korsang, jagt, løsning af ligninger eller noget helt fjerde, er der en forening for dig.
Fakultetet har hele tiden mange internationale studerende, der er med til at skabe et dynamisk og spændende studieliv, som du også vil indgå i. Du har også rig mulighed for at rejse ud i forbindelse med uddannelsen.
Vil du høre fra en studerende, hvordan det er at læse fødevarevidenskab på LIFE? Så kan du læse et interview med studerende Marie-Louise Hyre Arpe.
- Du kan blive studerende for en dag på Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer. Det giver dig mulighed for at opleve hverdagen på en uddannelse, der interesserer dig og på den måde øge dine chancer for at vælge den uddannelse, der er rigtig for dig. Du følges med en studerende, der tager dig med til forelæsninger og rundt på fakultetet. Du kan læse mere og tilmelde dig her.
- Hvert forår er der åbent hus om fakultetets bachelor- og kandidatuddannelser. Du kan læse mere om arrangementerne her.
Du er altid velkommen til at kontakte fakultetets studievejledning, hvis du har spørgsmål om uddannelsen, studielivet eller andet. Du kan kontakte Studenterservice pr. mail på eller på 3533 3533.
Søren Larsen, - siden er sidst opdateret d.30. juli 2010