Kandidat i Human Nutrition
Uddannelsen i Human Nutrition giver dig et solidt kendskab til ernæringsvidenskabens principper, metoder og redskaber.
Undersøgelser viser, at livsstilssygdomme i 2020 bliver det største globale sundhedsproblem. Vores kost har stor betydning for udvikling af fx fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme og dermed for udvikling af livsstilssygdomme, der belaster både den enkelte, samfundet og behandlingssystemet.
Derfor er der med god grund massivt fokus på madens betydning for sundhed og sygdom. Som kandidat i human ernæring er du specialist i kost, ernæring og sundhed, og du kan derfor være med til at håndtere de globale sundhedsudfordringer.
Uddannelsen er på engelsk.
Læs et interview med studerende Julie Aarestrup.
Indhold:
For at blive optaget på kandidatuddannelsen i Human Nutrition skal du have en relevant bacheloruddannelse.
Af LIFE's bacheloruddannelser kan bl.a. føødevarevidenskab, naturressourcer og biologi-bioteknologi være adgangsgivende til uddannelsen.
Også andre naturvidenskabelige bacheloruddannelser og professionsbachelorer kan give adgang. Læs mere om de præcise adgangskrav her.
Der er massivt fokus på mad og sundhed i vores samfund. Kosten har bl.a. betydning for vækst, udvikling og velbefindende, og sund ernæring kan fremme præstationer og livskvalitet i alle aldersgrupper.
Som kandidat i Human Nutrition har du et solidt kendskab til ernæringsvidenskabens principper, metoder og redskaber.
Du har viden om menneskets omsætning af energi og næringsstoffer og kostens betydning i livets faser. Du har indsigt i ernæringens indvirkning på sundhed og sygdom, og du kender den kulturelle betydning af vores fødevarer og madvaner.
Hvilke kompetencer får du?
Som kandidat i Human Nutrition mestrer du metoder til måling og vurdering af næringsstofindtag og energibehov.
Du kan igangsætte og styre forebyggelsesindsatser, da du gennem dit studium lærer at afgrænse målgrupper, fastlægge indsatsniveauer, udvælge virkemidler og planlægge evalueringer.
Samtidig er du i stand til at følge og tage stilling til de mange hensyn, der præger menneskers forhold til mad.
Du kan identificere danske aktører inden for sundhedsområdet og deres ansvarsfordeling. Og du bliver kvalificeret til at overskue internationale, nationale og lokale aktørers interesser i forhold til ernæringsrelateret sundhedsfremme.
 |
|
Iben Humble Kristensen (28), udviklingskonsulent hos VIFFOS – Nationalt videncenter for fødevarer og sundhed. Iben blev færdig i 2009:
”Som udviklingskonsulent er jeg en ernærings- og sundhedsfaglig problemknuser, der arbejder på at gøre tilgængeligheden af sunde produkter og måltidsløsninger lettere - både i offentligt og privat regi. En stor del af mit arbejde består i at rådgive, sparre, procesfacilitere og løse konkrete opgaver for fx fødevarevirksomheder. Helt konkret har jeg bl.a. udarbejdet den faglige dokumentation for FDB’s revitalisering af Madpyramiden.”
|
Som cand.scient. i Human Nutrition har du mange forskellige jobmuligheder, fx:
- sundhedskoordinator fx med udarbejdelse af forebyggende kostoplysningskampagner.
- ledelse og undervisning på de mellemlange videregående sundhedsuddannelser.
- ledelse inden for projekt- og udviklingsarbejde, herunder ernæringsmæssig vurdering af fødevareprodukter fx i Fødevarestyrelsen eller Sundhedsstyrelsen.
- indsamling, bearbejdning og vurdering af erfaringsfaglig viden fx til anvendelse af udvikling af nye kosttilskud eller funktionelle fødevarer, fx Nestlé eller Unilever.
- ernæringsfaglig konsulent i patientforeninger og interesseorganisationer, fx Kræftens Bekæmpelse og Hjerteforeningen.
- rådgivning i relation til ernæringssituationen i lande med under- og fejlernæringsproblemer.
- teamwork omkring design, udførelse og vurdering af ernæringsrelaterede undersøøgelser og kliniske forsøøg, fx hos Novo Nordisk og Pharma Nord.
- optagelse på et 3-årigt ph.d.-studium på universitet eller andet forskningsmiljø.
Læs et interview med Per Brændgaard Mikkelsen, selvstændig konsulent, skribent og underviser i Human Nutrition.
Uddannelsen består af både obligatoriske og valgfrie kurser. Undervisningen omfatter forelæsninger, seminarer, praktiske og teoretiske øvelser, ligesom der er en del projektarbejde.
Uddannelsen består af:
-
Obligatoriske kurser
-
Temakursus
-
Valgfrie kurser
-
Speciale
Uddannelsen er bygget sådan op:
|
År 2 |
Blok 1 |
Nutrition, growth, and Development |
|
| Blok 2 |
MSc thesis (30 or 45 credits)
|
| Blok 3 |
| Blok 4 |
En blok er normeret til 15 point, 9 uger.
|
|
De mørke felter er obligatoriske kurser |
|
De lyse felter er valgfrie kurser |
Obligatoriske kurser
De obligatoriske kurser er grundpillerne i uddannelsen og ligger i de fem første blokke. Her lærer du, hvordan vi laver sundhedsfremmende aktiviteter på ernæringsområdet.
Du får kundskaber inden for madens indhold af næringsstoffer og deres omsætning samt deres betydning for sundhedstilstanden.
Du kan fx fokusere på fedme blandt teenagere, fiskeoliens påvirkning af risikoen for pludselig hjertedød eller GMO-fødevarers potentiale i forhold til at løse globale problemer med underernæring.
Temakurset
Temakurset i human ernæring udgør hele blok 3 og træner dig i at definere og bearbejde en ernæringsmæssig problemstilling inden for et bredere emne.
Du arbejder projekt- og problemorienteret, og det foregår i grupper og suppleres af forelæsninger og seminarer.
Valgfrie kurser
De valgfrie kurser udgør cirka 1/8 af din uddannelse. Du kan vælge blandt ernæringskurserne på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet, fx
International Nutrition and Health.
Du kan også vælge kurser om noget helt andet, også på andre universiteter i Danmark og i udlandet.
Specialet
Du afslutter din uddannelse med at skrive speciale. Her arbejder du selvstændigt med en faglig problemstilling, som du selv vælger.
Du kan enten lave eksperimentelt arbejde eller analytisk arbejde baseret på indsamlede data.
Eksempler på tidligere projekter:
- Kost og livsstilsændringer efter brystkræftdiagnose - i samarbejde med Kræftens Bekæmpelse.
- Effekter af forskellige typer af D-vitamin - i samarbejde med DTU-FOOD.
Undervisningen omfatter forelæsninger, seminarer, praktiske og teoretiske øvelser, ligesom der er en del projektarbejde. Du arbejder både selvstændigt og i projektgrupper.
Studieliv
 |
|
Julie B. Schrøder (32), nutritionist i Arla Foods. Julie blev færdig i 2007:
”Jeg arbejder i et team, der sælger og udvikler mælkeingredienser til producenter af modermælkserstatning. En stor del af mit arbejde går ud på at lave forskellige materialer om ernæring til teamets sælgere, som de bruger, når de taler med vores kunder. Derfor laver jeg bl.a. power points og brochurer, som de kan bruge i deres daglige arbejde. En anden væsentlig del af mit arbejde går ud på at have fingeren på pulsen i forhold til de nyeste forskningsresultater inden for vores område, når vi skal udvikle og forbedre vores produkter."
|
Studielivet påå LIFE er helt unikt - både hvad angår de fysiske og faglige rammer. Haven, som er tilknyttet campusområdet på Frederiksberg, er velbesøgt af såvel studerende som lokalbefolkningen. I sommerhalvåret kan man desuden slå et smut forbi drivhuscaféen Væksthuset, som blandt andet byder påå friskbrygget kaffe og nysmurte sandwich.
Som studerende har du mulighed for at blive tilknyttet studenterforeninger af mere eller mindre faglig karakter. Uanset om dine interesser falder inden for korsang, jagt, løsning af ligninger eller noget helt fjerde, er der en forening for dig.
Fakultetet har hele tiden mange internationale studerende, der er med til at skabe et dynamisk og spændende studieliv, som du også vil indgå i. Du har også rig mulighed for at rejse ud i forbindelse med uddannelsen.
Hvis du vil høre fra en studerende, hvordan det er at læse Human Nutrition på LIFE? Så kan du læse et interview med studerende Julie Aarestrup.
Ansøgere med en bachelorgrad fra Danmark skal søge inden 1. april for studiestart i september samme år.
Ansøgere fra Norden, EU og Liechtenstein skal søge inden 1. april for studiestart i september samme åår.
Ansøgere fra lande uden for Norden og EU skal søge inden 1. januar for studiestart i september samme år.
Du er altid velkommen til at kontakte fakultetets studievejledning, LIFE Studenterservice, hvis du har spørgsmål om uddannelsen, studieliv, optagelse, adgangskrav eller andet. Du kan kontakte studenterservice på eller tlf. 3533 3533.
Du kan også vælge at blive studerende for en dag på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet. Det giver dig mulighed for at opleve hverdagen på en uddannelse, der interesserer dig, og på den måde øge dine chancer for at vælge præcis den uddannelse, der er rigtig for dig.
Du følges med en studerende, der tager dig med til forelæsninger og rundt på fakultetet. Du kan læse mere og tilmelde dig her.
Hvert forår er der åbent hus om fakultetets kandidatuddannelser. Her har du mulighed for at møde studieledere og studerende, som kan fortælle dig mere om uddannelsen.
Mikkel Oliver Stubgaard, - siden er sidst opdateret d.8. februar 2012