Anvendt kemi på en spændende måde: Kandidatstuderende Louise Bjerrum fra Food Science and Technology

Louise Bjerrums helt store interesse er fødevarekemi, og derfor vil hun gerne være produktudvikler inden for ingrediensbranchen, når hun er færdiguddannet mejeriingeniør.

 

”I gymnasiet var jeg glad for kemi og matematik, men jeg ville ikke læse ren kemi, for det er lettere at forholde sig til kemi, når det bliver sat i spil med noget andet. På fødevarevidenskab bliver kemi sat i forhold til fødevare. Det syntes jeg lød som en spændende måde at kombinere tingene på, og derfor søgte jeg ind,” siger Louise.

 

 

Hvordan er samspillet mellem teori og praksis på Food Science and Technology?

På Food Science and Technology får du en viden om, hvad fødevarer består af, og hvad forskellige processer gør ved fødevarerne både overordnet og på detaljeplan, fortæller Louise. Hun følger mejeriteknologilinjen, hvor hun og hendes medstuderende blandt andet laver og eksperimenterer med forskellige produkter i pilotmejeriet for at få en fornemmelse af de produkter, som de skal ud og arbejde med, når de er færdiguddannede. Når du læser Food Science and Technology, bliver du undervist på mange forskellige måder, men du har næsten praktiske øvelser til hvert fag: ”De forskellige måder at lære på som forelæsninger, laboratorieøvelser og teoretiske øvelser spiller godt sammen. Når jeg laver øvelser og rapporter, forstår jeg tingene på en anden måde end ved bare at lytte.” Derudover er der på studiet en god kontakt til virkeligheden. ”Der er et rigtig godt samspil mellem vores uddannelse og industrien. Vi er tit ude at besøge forskellige virksomheder, så vi kan finde ud af, hvor vi kan ende henne, når vi er færdiguddannede,” fastslår Louise.

 

Hvordan er studiemiljøet på LIFE?

Studiemiljøet på LIFE er supergodt, fortæller Louise. Hun flyttede fra Jylland til København for at studere fødevarevidenskab på LIFE, og hun fortæller, at man ikke skal være bange for at flytte til København og starte på en uddannelse på LIFE, for der bliver taget hånd om en fra starten af. ”Det er gået rigtig godt med at flytte til København, fordi der er så meget socialt, du kan deltage i på LIFE. Der kommer også rigtig mange for Jylland, som ikke har en social omgangskreds herovre, og som derfor lægger meget energi i det sociale,” siger Louise, og fortsætter: ”Jeg har nærmest fået en hel lille familie herovre. Nu er problemet, at jeg nærmest ikke har tid til at komme hjem på besøg.” Louise tager også selv aktiv del i flere forskellige ting. Hun er involveret i forskellige sociale initiativer, for eksempel har hun været rusvejleder alle årene. Louise er også fagligt aktivt og fremhæver de studerendes medindflydelse på deres eget studium: ”Jeg har siddet i studienævnet, hvor vi har prøvet at få nye valgfag på vores studie. Der bliver lyttet til os studerende, og vi kan mærke, at vi bliver taget seriøst som studerende,” siger Louise. Hun oplever også, at hun og hendes medstuderende har indflydelse på deres hverdag i forhold til undervisningen: ”Det er selvfølgelig ikke alle ting, der kan ændres, men underviserne lytter til os, hvis vi kommer med noget. Der er ikke så langt mellem elever og undervisere,” afslutter Louise.

 

- November 2009