Mød Pernille Schrøder Andersen, kvalitetskoordinator på OSCAR A/S

Pernille Schrøder Andersen (27) er uddannet Master in Food Science and Technology fra LIFE i 2008. I dag er Pernille ansat som kvalitetskoordinator på virksomheden OSCAR, der bl.a. producerer bouilloner, saucer og supper. Pernilles primære opgave er at sikre og kontrollere kvaliteten af både produktionsprocesserne og de færdige produkter.

 

 

Kvalitetssikring af processer og produkter

Pernille arbejder til daglig som professionel problemknuser: ”I stillingen som kvalitetskoordinator handler det om at finde problemer og løse dem. Man kan ikke undgå, at der sker fejl. For mig er det vigtigt, at den samme fejl ikke sker to gange. Det er vigtigt, at vi får løst problemerne, når de opstår.” Pernille har nemlig ansvaret for at sikre, at folk trygt kan spise OSCAR’s forskellige produkter, og at alle produkterne altid har den samme høje kvalitet. Udover at sikre kvaliteten af produkterne er Pernille også ansvarlig for kvalitetssikring og fødevaresikkerhed i produktionsafdelingen: ”Vi har fx fået en ny pakkemaskine. Før vi har kunnet tage den i brug, har jeg lavet en risikovurdering og et flowdiagram. Det er vigtigt, at vi får alle detaljer i processen med og får taget stilling til dem, før vi starter produktionen, så vi er sikre på, at der ikke går noget galt under produktionen,” fortæller Pernille.

 

En typisk hverdag som kvalitetskoordinator

Hver morgen går Pernille en runde i produktionen for at få en føling med dagens produktion. Samtidig er det en fast arbejdsopgave, at Pernille skal godkende alle færdigproducerede varer: ”I kvalitetsafdelingen godkender vi hver eneste produktion af færdigvarer, før vi sender dem ud af huset. Det er vigtigt, at vi leverer en ensartet kvalitet til vores kunder, derfor sammenligner vi færdigvarerne med tidligere produktioner i forhold til smag, konsistens og udseende.” Udover de to faste elementer i Pernilles hverdag er der en masse løbende opgaver, som ikke altid er til at forudsige, fx risikovurdering af nyt anlæg eller besvarelse af kundehenvendelser. Sommetider er Pernille også med på tætteste hold, når der skal udvikles nye produkter: ”Jeg er medlem af vores sensoriske panel. Her vurderer jeg sammen med nogle af mine kollegaer produktudviklernes forslag til nye produkter. Vi laver fx blindtest, hvor vi skal vurdere smagen af nye produkter.”

 

Fødevarevidenskab som et solidt udgangspunkt

Under studiet på fødevarevidenskab får man lov til at fordybe sig i sine særlige interesser, men når man står med kandidatbeviset i hånden, så har man stadig et bredt og solidt udgangspunkt på trods af sin specialisering: ”Nu hvor jeg er færdiguddannet, har jeg haft brug for at bringe hele paletten af mine fag i spil.  Jeg ved en masse om det hele inden for mit felt, og det er et rigtig godt udgangspunkt. Det giver mig en ballast til at se og vurdere helheden i de problemstillinger, jeg beskæftiger mig med,” afslutter Pernille.

 

- Juli 2010