Mød Tina Salomonsen, Research Scientist i Novozymes

Tina Salomonsen (32) er uddannet fødevarekandidat fra LIFE i 2005, og i samarbejde med Danisco har hun skrevet en ErhvervsPhD. I dag er Tina ansat som Research Scientist i Novozymes’ forsknings- og udviklingsafdeling, hvor hun til daglig beskæftiger sig med udvikling af enzymer til bageriindustrien med to mål for øje, nemlig kvalitets- og procesforbedring.

 

 

En enzymatisk tilgang til produktudvikling og forbedringer i bageriindustrien

I Novozymes’ afdeling Cereal Food arbejder Tina tæt sammen med andre forskere, laboranter og en håndfuld bagere om at udvikle og teste nye enzymers effekt på forskellige bageriprodukter: ”Jeg arbejder med forskellige projekter i forhold til at udvikle nye enzymer til blandt andet brød og kager. Vi arbejder især med at forbedre kvaliteten af de færdige produkter og med at forbedre selve bageprocessen” fortæller Tina. For Tina handler det om at finde løsninger på nogle konkrete udfordringer i samarbejde med sine kollegaer og samarbejdspartnere: ”Vi har fx arbejdet med at forbedre processerne i større bagerier, hvor man arbejder med store mængder af dej. Ved at tilsætte nogle bestemte enzymer kan vi forbedre dejens egenskaber, så dejen er lettere at håndtere og bedre kan tåle den relativt hårde behandling, som den udsættes for i et industrielt bageri.” 

 

En typisk hverdag som Research Scientist

Tinas arbejde på Novozymes varierer meget fra dag til dag, men der er dog fire grundlæggende ting, som Tina primært beskæftiger sig med i løbet af en arbejdsdag: design af forsøg, planlægning af forskningsprojekter, analyse af data og formidling af resultater: ”En typisk hverdag for mig kan starte med et møde, enten i min afdeling eller på tværs af andre afdelinger, hvor vi fx planlægger kommende forsøg og diskuterer forsøgsresultater. Det er vigtigt, at vi i samspil med laboranterne og bagerne får diskuteret, hvordan vi arbejder videre med en opgave, så processen er designet ordentligt, og så vi får det optimale ud af vores ressourcer,” fortæller Tina. ”Det er også vigtigt, at vi får formidlet, hvad vi går og arbejder med i Novozymes og i vores afdeling, så i løbet af en arbejdsdag vil jeg ofte holde præsentationer om vores forskningsprojekter. Det kan fx være afrapportering af forskningsresultater internt i Novozymes, men det kan også være et oplæg for en gymnasieklasse.”

 

En uddannelse der åbner mange døre

Når man har læst fødevarevidenskab, får man mulighed for at arbejde med mange forskellige problemstillinger, og uddannelsen kan være med til at åbne mange døre: ”Det, vi har med i bagagen som fødevarevidenskabelige kandidater fra LIFE, er et blik for fødevarer, som de komplekse ’systemer’ de er. Samtidig har vi fået en grundlæggende forståelse af fødevarer, kemien i fødevarer og databehandling. Vi har fået nogle generelle redskaber på vores uddannelse, som gør os til generalister, der kan arbejde på tværs i forskellige industrier og områder. Jeg kan sagtens forestille mig at arbejde med nogle af Novozymes’ andre områder, fx udvikling af enzymer til øl, biobrændsel eller vaskemiddel,” afslutter Tina.

 

- Juli 2010