Mejeriingeniør Henrik Kæmpe

Navn: Henrik Kæmpe
Alder: 41 år
Uddannelse: Mejerist (1991), mejeriingeniør (1997)

  

Studietiden

"Studietiden levede til fulde op til mine forventninger om et spændende miljø, hvor man blev præsenteret for en masse inspirerende tilgange til de fødevarer, vi omgiver os med i dagligdagen. Ud over selve studiet var jeg i udlandet et par gange. Blandt andet som ulandsfrivillig i en lille landsby i Bangladesh, hvor jeg skulle lære nogle kvinder at fremstille mozzarella. Det var en fantastisk oplevelse. Jeg fik etableret en rimelig simpel osteproduktion, som betød, at de lokale kunne få en anstændig fortjeneste på deres mælk ved at sælge mozzarella til restauranter inde i byen. Det var meget tilfredsstillende, ikke mindst fordi produktionen senere er blevet til et 'rigtigt mejeri' ud fra tegninger og ansøgninger om penge, jeg lavede derude."

 

Karrieren

"En af de åbenlyse fordele ved at være mejeriingeniør er, at det åbner for et væld af jobmuligheder. Jeg har haft en række stillinger inden for Arla-koncernen så forskellige steder som Vellev i Østjylland og Riyadh i Saudi-Arabien. Ofte har der været tale om lederstillinger, og hvert eneste sted har jeg lært noget nyt, som har bragt mig videre. Teknologi er interessant, men frem for at arbejde som specialist foretrækker jeg at se mere overordnet på tingene. Den primære drivkraft i mit arbejdsliv er at sætte ting i gang. At vælge de rette mennesker til rette pladser og styre produktionen i den rigtige retning. Lige nu sidder jeg i en fantastisk spændende stilling i spidsen for landets største producent af ost, Rødkærsbro Mejeri, hvor vi i løbet af 2008 skal have implementeret for 130 mio. kr. ny teknologi."

 

Gode grunde til at vælge mejeriingeniørstudiet "Hvis man har en interesse for fødevarer og naturvidenskab, er det oplagt at vælge uddannelsen til mejeriingeniør. På mejeriingeniørstudiet handler det om naturvidenskab set fra mange vinkler, men altid med et konkret udgangspunkt i fødevarer. Skal jeg give et rigtig godt råd til kommende studerende, må det være, at de skal overveje at skrive speciale ude på en virksomhed. Det gjorde jeg selv, og det er en virkelig fin måde at lære om industrien og blive mere afklaret omkring, hvilken type job man vil have. Sidst, men ikke mindst er det en suveræn let måde at få et ben inden for hos en virksomhed."

 

Mejeriingeniør Henrik Kæmpe har arbejdet som ulandsfrivillig i Bangladesh, hvor han lærte en gruppe fattige kvinder i en landsby af fremstille mozzarella-ost. Senere blev han mejerichef i Saudi-Arabien. I dag står han som chef for Danmarks største ostemejeri, som han i de seneste år har stået i spidsen for at udbygge og optimere.

 

Siden Henrik blev færdig, har han arbejdet som:
Driftsingeniør på Vellev Mejeri (1997 - 2000), produktionsingeniør i Arla Foods Division Produktion (2000-2001), mejerichef på Vellev Mejeri (2001-2002), produktionschef på Branderup Mejeri (2002-2003), mejerichef på Danya Foods i Saudi-Arabien (2003-2004), produktionschef på Rødkærsbro Mejeri (2004-2006), mejerichef på Rødkærsbro Mejeri (2007- ).

 

Læs også interviewet med mejeriingeniør Nanna Borne

 

Specialiseringen i mejeriteknologi